Collectifs "à plat", "horizontaux", "sans chef·fes", "sans lien de subordination"... Nombreux sont les exemples de structures qui se réclament de ces modèles, rendant ainsi la fonction employeuse floue et peu assumée. Pour autant, ces associations ou coopératives restent des organisations de travail, qui exposent leurs salarié·es à des risques pour leur santé mentale et physique, qu'on appelle "risques professionnels".